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面包烘焙店日常烘焙设备的保养方法

一个面包烘焙店除了服务要好,万博体育首页登录要好吃之外,烘焙设备也是不能忽略掉的一个地方,没有了硬件支持的话,一个烘焙店连万博体育首页登录都会供应不上,所以日常对烘焙设备的保养是必须看重的,今天小编就说说设备的保养方法吧。



面包烘焙店日常烘焙设备的保养方法

面包烘焙店日常的烘焙设备维护是平常的例行公事之一,主要是检查设备的外面部分,包括清洗、螺丝松紧度等等简单的检查,还要做好交班记录。

深度的保养方法是包括一、二、三级保养的

一级保养

一级保养:是以操作的人员为主,维修人员为辅的,对烘焙设备进行一个定期的检查,并且要深入设备的内部。主要是烤炉的局部拆除,检查零件结构,调整轴承和传动部件的间隙,清除掉异物,更换坏掉零件,还要再检查加热器性能是否无误,清扫电动机、调整好电气装置,这个一般只要一个月做一次保养即可。

二级保养

这里以维修工作人员为主,操作人员为辅对烘焙设备进行一次全面的检查,更换和修复一些被磨损的零件。二级保养是包括了一级保养的所有项目的,对烤炉进行拆卸炉体,清扫炉膛,更换保温材料等等,检查所有传动机构,清洗换油,更换局部或者全部的炉带,清理掉烤炉外表周围的污迹等,这个一般是半年到一年保养一次。

三级保养

这里操作人员因素较为重要,因为如果要让烘焙设备的性能最大化,那么所有配备的操作人员必须要熟练掌握设备的性能,结构和保养技术。

一个面包烘焙店想要长久的运营下去,烘焙设备必须是一直保持在最佳状态中,因为这样才能源源不断地为消费者提供美味的烘焙万博体育首页登录。

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